Рецепти за замрзавање свежих тиквица код куће за зиму и да ли је то могуће

Баштовани који сами узгајају своје производе често се суочавају са изазовом чувања дела свог усева за зиму. Иако се ово може чинити очигледним, поставља се питање: Како правилно замрзнути тиквице или друго поврће за зимуУ овом случају, потребно је пажљиво размотрити поступак замрзавања за ову сорту усева, као и накнадне методе одмрзавања, како би се осигурало да плодови задрже свој хранљиви садржај и витамине.

Да ли је замрзавање дозвољено?

Ова сорта поврћа је сродна тикви и бундеви. Садржи обиље корисних компоненти, хранљивих материја и витамина. У пракси, ако желите да сачувате укус тиквице током зиме, морате се придржавати смерница за замрзавање. Ако то не учините, поврће ће изгубити већину својих корисних својстава и укуса.

Након замрзавања, производ такође захтева одговарајуће услове складиштења; да би се сачувао укус и витамини, препоручује се одржавање константне температуре у простору за складиштење.

Карактеристике поступка

Приликом обављања овог задатка, наићи ћете на неке нијансе на које морате обратити пажњу:

1. За складиштење у замрзивачу бирају се ситни плодови.
2. Приликом избора производа, не препоручује се употреба презрелог воћа.
3. Да би се сачували витамини и укус у производу, потребно је пратити технологију.
4. Пре замрзавања, потребно је обавити неке припремне радове.
5. У зависности од величине воћа, бира се метод замрзавања.
6. Након поступка, производ се ставља у складиште.

Ако узмете у обзир ове тачке, можете сачувати намирнице за зиму које ће садржати много корисних компоненти и витамина.

Ако је потребно одмрзавање, такође је потребно пратити технологију процеса како се укус воћа не би погоршао у овој фази.

Избор воћа

Посебну пажњу треба обратити на избор тиквице. Ево неколико препорука које треба размотрити:

• не користите презреле тиквице;
• складиштити мале примерке;
• одабрати узорке без оштећења;
• пазите на присуство стабљике.

Најбоља опција за замрзавање и складиштење је делимично незрело поврће које има још 1-2 недеље пре сазревања.

Ако се за замрзавање одабере незрело поврће, онда га након бербе треба оставити да одстоји неколико дана пре замрзавања.

Припрема за процедуру

Припремна фаза укључује следећи низ акција:

• производи се темељно оперу како би се уклонила прљавштина;
• Затим, потребно је да осушите тиквицу од влаге;
• велике тиквице морају бити ољуштене;
• Након сушења, узорци се стављају у кесе.

Мало поврће се чува цело, док веће треба претходно исећи на кришке.

Замрзнута култура се може чувати под потребним условима до 10 месеци.

Опције замрзавања

У пракси постоје две одличне методе за замрзавање тиквица:

• складиштење замрзнуто свеже;
• чување замрзнутог поврћа исеченог на мале комадиће.

Генерално, технологија складиштења нема значајних разлика, што се не може рећи о припреми воћа за замрзавање.

Свеже

Да бисте замрзнули ову културу свежу, изаберите ситне плодове. Добро их оперите да бисте уклонили прљавштину. Проверите да ли имају оштећења. Затим их поређајте на равне тањире и ставите у кесе. Садржај се затим ставља у замрзивач на два сата, а затим чува у просторији за складиштење на ниској температури.

У комадима

Ова врста замрзавања подразумева следећи алгоритам акција:

• одабиру се велики примерци;
• поврће се темељно опере и осуши;
• кора се проверава на оштећења;
• затим се кожа уклања са плода;
• одабрани примерак се исече на мале комаде;
• припремају се равна јела;
• комадићи тиквице су равномерно распоређени;
• Све се ставља у кесу, а затим у замрзивач на два сата.

Да бисте спречили смрзавање комада, користите равне посуде и равномерно распоредите кришке.

Складиштење

Поврће се чува у условима где се стално одржавају ниске температуре. Ако користите фрижидер, нема потребе да вадите тиквицу из замрзивача. Оптимални услови складиштења су -18°C. На температурама око -10°C, тиква неће трајати дуже од три месеца.

Да би се сачувао укус и есенцијални витамини у тиквици, потребне су ниске температуре (што је ова температура нижа, поврће ће се дуже чувати).

Одмрзавање производа

Ако је потребно, извадите храну из складишта и одмрзните је. Најбољи услови за одмрзавање су чување поврћа у фрижидеру један дан. Међутим, ако треба брзо да припремите јело, замрзнуту храну можете држати на собној температури неколико сати.

Не препоручује се стављање замрзнутих комада под врућу воду, јер брзо губе укус и хранљиве материје.