12 најбољих брзих рецепата за кисели купус

Постоји много брзих рецепата за кисели купус. То није изненађујуће, јер овај производ није само складиште корисних хранљивих материја и минерала за тело, већ и укусна ужина. Али најбоље од свега је што се сви ови ферменти могу направити код куће за само неколико сати, што кисели купус чини сталним додатком на трпези.

Која врста купуса је погодна?

За квасац је погодна било која сорта свежег белог купуса.

Припрема главних састојака и контејнера

Пре кувања, исперите поврће под млазом воде. Најбоље је да теглу за стартер скувате на пари.

Брзи рецепти са киселим купусом

Постоји огроман број предјела од купуса. Свако ће пронаћи одговарајућу опцију која одговара његовом укусу. Хајде да погледамо најпопуларније.

Сочни, хрскави купус у тегли за 24 сата без сирћета

За припрему класичног рецепта, биће вам потребни следећи састојци:

• 900 грама купуса;
• два ловорова листа;
• црни бибер;
• со и шећер по укусу.

Ставите исецкани бели купус у теглу од 3 литра. Припремите зачински раствор: кувајте два минута, затим оставите да се охлади. Додајте маринаду и оставите купус да одстоји један дан да се натопи.

Дневни унос такве грицкалице не би требало да прелази 150 грама.

Рецепт у шерпи са великим комадима

Да бисте припремили ово предјело у лонцу, биће вам потребни следећи састојци:

• 800 грама белог купуса;
• две шаргарепе;
• бели лук - једна глава;
• стони сирћет - 1 кашика;
• со - 1 кашика;
• гранулирани шећер - 2 кашичице.

Купус треба исећи на мале кришке. Додајте шаргарепу и бели лук, а затим поврће сипајте у тигањ у одвојеним слојевима.

У другу шерпу сипајте воду са шећером и сољу по укусу. Када прокључа, додајте сирће. Одмах прелијте добијену маринаду преко теста. Поклопите шерпу малим поклопцем и ставите посуду са водом на врх. После 24 сата, стартер је готов.

Кавкаски стил

За кавкаски квасац биће вам потребно:

• 500 г белог купуса;
• шаргарепа - 1 ком.;
• цвекла - 1 ком.;
• чили паприка - 2 ком.;
• бели лук;
• со;
• гранулирани шећер.

Исеците поврће на коцкице. Ставите бели лук и обе врсте паприке у теглу. Затим напуните теглу појединачним слојевима поврћа. Зачините сољу и бибером. Промућкајте затворену теглу и оставите да одстоји неколико дана.

Љути брзо кувани кисели купус у саламури

Састојци за љути квасац:

• 600 г белог купуса;
• шаргарепа;
• рен;
• слатка паприка;
• зачини;
• главица белог лука.

Изрендајте рен и бели лук. Исецкајте преостало поврће. Помешајте смесу поврћа у једној посуди. Припремите саламурицу са сољу и шећером. Добијени раствор прелијте преко поврћа.

Оставите да одстоји 5 дана, скидајући пену. Када време истекне, оцедите маринаду. Укусно, зачињено предјело је спремно!

Брзи хрскави купус, рецепт за 3 сата

Потребни састојци:

• свежа глава купуса;
• шаргарепа;
• сирће или сунцокретово уље;
• зачини.

Исецкано поврће ставите на дно одговарајуће посуде за ферментацију. Припремите саламурицу са сунцокретовим уљем или сирћетом. Додајте зачине. Кувајте раствор 6 минута. Добијеном маринадом прелијте припремљено поврће.

Грицкалица треба да ферментира 3 сата.

Брзи рецепт за кисељење са сирћетом

Да бисте направили квасац код куће, биће вам потребни следећи састојци:

• 800 г белог купуса;
• глава белог лука;
• 4 кашике сирћета;
• со.

Ставите сецкани купус у посуду за стартер. Припремите саламурицу. Доведите до кључања. Сипајте маринаду у стартер, покријте и оставите да одстоји 2 сата.

Једноставан рецепт у тегли без сирћета

За рецепт у теглици требало би да узмете:

• главица купуса тежине око 800 грама;
• две шаргарепе;
• ловоров лист;
• со - 1 кашика;
• шећер – 2 кашике.

Ставите смесу у теглу. Будите издашни са зачинима. Напуните некључалом водом и покријте поклопцем. Најбоље је да испод тегле ставите тањир или шерпу, јер ће она ухватити маринаду. Док се натапа, избодите смесу дрвеним ражњићем. После три дана додајте шећер у теглу. После пола дана, стартер је готов.

Са белим луком

Кисело тесто са белим луком се припрема на исти начин као и брзо кисељење. Бели лук се сече на ченове, а стартер натопљен у саламури може се јести у року од 12 сати.

Хрустовка у черниговском стилу

Да бисте припремили хрустовку у черниговском стилу, потребно вам је:

• 700 г белог купуса;
• шаргарепа - 2 ком.;
• со - 55 гр.;
• гранулирани шећер - 70 гр.

Ставите смесу рендане шаргарепе и сецканог белог купуса у посуду. Додајте саламури. Важно је припремити фил строго према рецепту!

1. Користите само чисту воду.
2. Додати 55 г соли.
3. Додати 70 г шећера.
4. Додајте ловоров лист.
5. Довести до кључања.

Умотајте теглу у лагану крпу и оставите 2 дана.

Брзи рецепт за купус са цвеклом

За кисело тесто од цвекле биће вам потребно:

• свежа глава купуса;
• цвекла;
• један чешње белог лука;
• зачини.

Додајте исечену цвеклу у стандардну смесу за квасац. Чврсто спакујте смесу у посуду. Прелијте припремљеном маринадом. Оставите стартер да одстоји 12 сати.

Са парадајзом и паприком

За ову ужину ће вам требати:

• 500 грама купуса;
• глава црног лука;
• слатка паприка - 2 ком.;
• парадајз - 2 ком.;
• шаргарепа - 1-2 ком.;
• маслиново или сунцокретово уље;
• зачини.

Исецкајте купус, црни лук на колутове, паприку и парадајз нарежите, а шаргарепу крупно изрендајте. Затим направите посебну маринаду: додајте маслиново или сунцокретово уље и зачине директно у посуду са поврћем.

Добијену смесу треба мешати, притискајући је док се истиче. Затим, напуните теглу њоме и покријте поклопцем. Након 3 дана у фрижидеру, стартер је спреман за употребу.

Са брусницама

За овај необичан рецепт биће вам потребно:

• главица купуса тежине 700 грама;
• глава црног лука;
• 300 г брусница;
• биљно уље;
• зачини по укусу.

Рецепт за кисело тесто са брусницама је сличан горе наведеном. Уместо парадајза и паприке, у мешавину поврћа се додају целе бруснице.

Правила и трајање складиштења

Након кувања, пребаците предјело у другу посуду и ставите у фрижидер. Чувати не дуже од недељу дана.