Најбољи рецепти за прављење аџике од шљива за зиму, укључујући припрему састојака и упутства за складиштење

Многи људи мисле да се шљиве користе само за слатке десерте. Међутим, понекад домаћице припремају аџику од шљива за зиму користећи посебне рецепте. Овај сос се често служи уз многа јела од рибе или меса. Пре него што почнете са припремом аџике, важно је да се упознате са основним корацима.

Са којим јелима се може служити?

Неке домаћице не знају која јела најбоље иду уз аџику. Најчешће се служи уз сочне и укусне месне пређела. Сос се најбоље слаже са ћевапима од јагњетине или свињетине.

Међутим, овај зачин се не служи само уз месо. Многи га додају јелима од поврћа попут кромпира, купуса или парадајза. Сос се добро слаже са прженим тиквицама утрљаним у бели лук. Аџика се такође користи за побољшање укуса јела од рибе. Многи је служе уз топлог, прженог шарана.

Шта вам је потребно за кување

Главна компонента шљивове аџике су шљиве, па се зато препоручује избор најпогоднијег воћа за конзервирање. За припрему соса бирају се само меснати и велики плодови, без знакова труљења или механичких оштећења на површини.

Искусне домаћице препоручују избор сорти као што су Ренклод и Мађарска за конзервирање. Њихова главна карактеристика је да се њихови плодови лако љуште.

Љуте папричице се такође често додају аџики од шљива. Приликом прављења соса, најбоље је користити најкрупније паприке, јер су сочније и укусније. Мање сорте нису погодне за конзервирање, јер имају јаку горчину која ће покварити укус зачина од шљива.

Укусни рецепти за аџику од шљива

Домаћице које сваке зиме припремају аџику користе најбоље рецепте за њену припрему. Важно је да се упознате са неким од њих како бисте правилно сачували сос.

Класични рецепт

Многи људи користе класични рецепт за припрему зачина, без додавања додатних састојака.

За припрему конзервираног производа биће вам потребни следећи производи:

• килограм шљива;
• 100 грама белог лука;
• две љуте папричице;
• 40 грама соли;
• шећер по укусу;
• парадајз сос.

Припрема почиње припремом павлаке. Она се пере, сече и уклања коштице. Затим се љута паприка сече на тракице и уклања семенке. Припремљени састојци се самељу у машини за млевење меса, помешају са парадајз пиреом и крчкају више од пола сата. Прокувана смеса се ставља у тегле и чврсто затвара поклопцима.

Са додатком парадајза

Неки људи користе свеж парадајз уместо готове парадајз пасте. Да бисте сачували сос према овом рецепту, користите следеће састојке:

• 90 мл сунцокретовог уља;
• 3-4 чена белог лука;
• два килограма шљива;
• 800 грама парадајза;
• 100 грама паприке;
• 30 грама шећера;
• 25 грама соли.

Воће и поврће се пере у води, уклања семенке и коштице, и сече на комаде. Затим се шљиве, парадајз и бели лук ситно сипају да би се добила глатка, воденаста смеса. Добијена течност се сипа у котао, доводи до кључања, посољи и повремено меша. После сат времена, смеса се сипа у стаклену посуду и конзервира.

Са шљивама и паприкама

Домаћице понекад више воле да праве сос од воћа и поврћа са паприкама. Да бисте направили овај домаћи зачин, исперите 400 грама шљива у води и извадите коштице. Затим исецкајте 3-4 паприке и изблендирајте их са шљивама у блендеру. Сипајте течну смесу у шерпу и крчкајте 45-50 минута, па додајте сецкани бели лук, путер и со. Затим крчкајте још 15 минута и сипајте у тегле.

Љуто предјело од шљива

Да би аџика била љућа, додаје се још љуте папричице. Предјело се прави од следећих састојака:

• три љуте папричице;
• глава белог лука;
• 40 грама шећера и соли;
• ловоров лист;
• 2-3 кг шљива.

Сво воће се пресече на пола и извади се коштица. Затим се бели лук и паприка исецкају и, заједно са шљивама, блендирају у блендеру. Течност од воћа и поврћа се сипа у котао, посоли и крчка сат и по. Готова аџика се затим затвара у тегле.

Шљива са ђумбиром

Многе домаћице желе да аджика буде ароматичнија и укуснија. Да би то постигле, могу да користе рецепт за сос од шљива са ђумбиром. Састојци за конзервирање зачина су следећи:

• 800 грама шљива;
• две главице црног лука;
• глава белог лука;
• ђумбир;
• шећер и со по укусу;
• четири љуте папричице.

Шљиве и поврће се ољуште, исеку на комаде и самељу неколико пута у машини за млевење меса. Цела смеса се затим сипа у гвоздени лонац и доводи до кључања на шпорету. После 25 минута додају се со, шећер и ђумбир. Сос се крчка још пола сата и сипа у тегле.

Са орасима и шљивама

Аутентични грузијски рецепти увек укључују орахе у зачине. Да би се шљиве сачувале, 700 грама се исецка и изблендира. Затим се 200 грама ораха и четири љуте папричице самељу. Добијена смеса се помеша са исецканим шљивама и сипа у шерпу. Доведите смесу до кључања, додајте со и кувајте на лаганој ватри 30-40 минута. Затим, аџику сипајте у тегле, затворите поклопцима и чувајте у подруму.

Ткемали

Ткемали од жутих шљива сматра се најукуснијим грузијским сосом. Да би се направила ова аџика, килограм свежих шљива се опере, очисти од коштица и изблендира у кухињском процесору. Затим се у процесору исецкају две главице белог лука, четири љуте папричице, копар и першун.

Сви исецкани састојци се крчкају на гасном шпорету најмање четрдесет минута. Након тога, у сос се додају со, биљно уље и сушени пискавица. Смеша се крчка још 15-20 минута, након чега се сипа у стерилне тегле.

Са сувим шљивама

Неки више воле да праве укусну аџику од свежих сувих шљива. Да би се то урадило, килограм воћа се потопи у воду 5-10 минута, извади коштица и самеље у машини за млевење меса. Затим се самеље 100 грама љуте паприке, главица белог лука и 400 грама парадајза. Сви састојци се крчкају на лаганој ватри, затим посоље и прелију биљним уљем. Аџика од сувих шљива се херметички пакује у стерилисану посуду и чува на хладном месту за зиму.

Како чувати конзервирану храну за зиму

Препоручује се да се унапред упознате са карактеристикама. складиштење конзервираних шљива за зимуЗатворене тегле соса могу се чувати:

• У подруму. Власници приватних кућа и летњих викендица најчешће користе подруме или подруме. Они олакшавају одржавање температуре и контролу влажности.
• На балкону. Станари станова морају да користе застакљене балконе за складиштење конзервиране робе. Контролисање температуре на балкону је тешко, па је важно осигурати да не падне испод нуле. Ако су очитавања температуре прениска, мораћете да унесете аџику у стан.

Закључак

Љубитељи зачињених јела и предјела често припремају аџику од шљива за зиму. Пре него што је почнете припремати, препоручује се да се упознате са најбољим рецептима за прављење укусног соса.