12 најбољих рецепата за конзервирање патлиџана са белим луком за зиму

Кувар Патлиџани са белим луком за зиму Једноставно је. Добијено јело је оригинално, зачињено и укусно. Може се послужити као предјело на празничном столу. За јело су потребни јефтини састојци који се могу наћи у свакој продавници. Разноврсност рецепата омогућава жени да изабере онај који јој се највише свиђа. Штавише, салата се може правити не само у јесен, већ у било које доба године. Поврће је доступно током целе године.

Карактеристике мирисне грицкалице

Да би правилно припремила зачињено јело, како би се добро чувало, домаћица треба да зна и поштује неколико правила:

1. Када се мешавина поврћа кува, мора се стално мешати дрвеном лопатицом како би се спречило да производ изгори.
2. Готов производ се чува у теглама величине литра. Прво се темељно оперу, осуше, а затим пастеризују било којом погодном методом.
3. Напуњене посуде су покривене поклопцима третираним кључалом водом.
4. Затим, тегле морају бити стерилисане. Да би се то урадило, оне се стављају у широку посуду напуњену водом. Течност се доводи до кључања и кува на лаганој ватри 45-50 минута. Тегле се ваде из воде тек након што се охлади.

Тек након што су све манипулације завршене, радни предмет се уклања на стално место складиштења.

Припрема потребних састојака

Састојци за припрему су одабрани да буду високог квалитета, воће и ароматично биље су свежи, без знакова кварења.

1. Добро оперите сво поврће и ставите га на чисту крпу да се оцеди. Затим га ољуштите и исецкајте. Уклоните семенке из паприка.
2. Патлиџани се не љуште; уклања се само стабљика. Остављају се цели или секу на комаде жељене величине и стављају се у слану воду (2 кашике на 1 литар течности) на 2 сата. Затим се патлиџани ваде шупљикавом кашиком у цедиљку. Овај поступак ће уклонити горчину.
3. Најбоље је користити бели лук узгајан лети, јер онај посађен у јесен има тенденцију да буде љутији и горчији. Ољуштите ченове и исцедите их кроз пресу за бели лук.
4. Зеленило се пере и исецка.
5. Користи се само камена со; додатна со није погодна за жетву.
6. Користи се флаширана вода.

Што је квалитет састојака бољи, салата ће бити укуснија.

Укусни конзерви од патлиџана и белог лука

Најбоља предјела од патлиџана, зеленила и другог воћа припремају се код куће. Јела имају много бољи укус од оних купљених у супермаркету.

Салата од боровница са белим луком без стерилизације

Салата направљена од комадића поврћа испада невероватно укусна.

Исеците паприку, црни лук, патлиџан, бели лук и парадајз и ставите их у котао. Додајте со, шећер и биљно уље и кувајте пола сата. Пет минута пре краја кувања додајте сирће.

Радни предмет није стерилисан.

Киселе плаве печурке пуњене шаргарепом

Патлиџани се пресецају по дужини са једне стране, остављајући 1 центиметар нетакнутог меса на крајевима. Рендана шаргарепа се комбинује са першуном, сољу и белим луком. Ова смеса се ставља у средину патлиџана. Затим се стављају у емајлирану посуду и преливају охлађеним расолом (2 кашике соли по литру воде). На врх се ставља равни тањир, а преко њега тегла од три литра напуњена водом. После три дана, патлиџани се стављају у контејнере и чувају.

Љути патлиџан у корејском стилу

Шаргарепа, лук, бели лук и паприка се помешају у широкој шерпи и преливају супер љутим дресингом припремљеним на следећи начин:

1. Млевени црни и црвени бибер, коријандер се комбинују са сољу, шећером, сунцокретовим уљем и винским сирћетом.
2. Воћна маса се оставља да се маринира преко ноћи.
3. Ујутру се распоређује у тегле.

Јело се служи на столу након 2 недеље.

Кавијар од белог лука и патлиџана за прсте да полижете

Парадајз и лук се посоље и крчкају у тигању са високим ивицама. Патлиџан, умочан у брашно, пржи се у посебном тигању. Патлиџан и бели лук се стављају у посуду, а сваки слој поврћа се прекрива пиреом од парадајза и лука. Овај препарат треба чувати највише 2 недеље.

Мариниране плаве печурке у сосу од белог лука

Исецкајте бели лук и љуту папричицу. Носите рукавице када рукујете њима да бисте избегли опекотине руку. Ставите парадајз пире, мешавину љутих папричица, биљно уље и исецкани патлиџан у котао. Кувајте 45 минута. Додајте сирће 5 минута пре краја кувања.

Патлиџан са белим луком и поврћем у тегли

У тегле поређајте патлиџан, парадајз, бели лук, бели купус и шаргарепу. Напуните тегле врућом маринадом (со, бели шећер, сирће, ловоров лист и грашак пимента додати у кључалу воду). Конзерве ће трајати месец дана, након чега је производ спреман за јело.

Патлиџани за зиму са белим луком, као печурке

Прокувајте шерпу са водом, сољу, бибером и јабуковим сирћетом. Ставите исечен патлиџан, бели лук и першун у припремљене посуде и прелијте маринадом.

Предјело "Језик свекрве"

Можете направити љуто предјело под називом „Таштинин језик“. Парадајз, слатке паприке, љуте папричице и бели лук самељите кроз машину за млевење меса. Патлиџан, со, шећер и сунцокретово уље ставите у велику шерпу и прелијте мешавином паприке и парадајза. Кувајте пола сата. Додајте винско сирће 5 минута пре краја кувања.

Рецепт на грузијском

Конзервирани патлиџани припремљени на грузијски начин имају јединствен укус. Сванска со им даје ову јединственост. Ставите слатке и љуте паприке, лук, бели лук, цилантро, винско сирће, сванска со, пржени парадајз и патлиџан у шерпу са дебелим дном. Доведите смесу до кључања и сипајте у тегле. Послужите у року од недељу дана.

Рецепт за зимско предјело од печених патлиџана

Прво се патлиџани, натопљени у сланој води, шупљикавом кашиком ваде у цедиљку да се оцеде. Затим се припрема салата.

Патлиџане и паприке, исечене на крупне комаде, ставите на плех за печење подмазан биљним уљем. Ставите плех у рерну. Пеците поврће на 180°C око 40-45 минута. Затим оставите да се охлади. У тегле поређајте патлиџане, паприке и сецкани парадајз у слојевима. Сваки слој се прелива биљним уљем помешаним са белим луком и сољу.

Патлиџани у херсонском стилу

Љуту паприку и бели лук самељите у блендеру и помешајте са биљним уљем, сољу и јабуковим сирћетом. Патлиџане поређајте у посуде. Сваки слој премажите љутим сосом.

Пржени патлиџан са белим луком за зиму

Патлиџани, исечени на комаде, прже се, помешају са мирођијом, белим луком, сољу и сирћетом. Смеса се сипа у посуде.

Кувани патлиџан са белим луком

Ставите патлиџане у благо посољену воду. Доведите до кључања и наставите да кувате 40 минута. У шерпи помешајте шаргарепу, паприку, бели лук, кечап и со. Кувајте пола сата. Додајте куване патлиџане и сирће 10 минута пре краја кувања.

Како и колико дуго чувати зимске препарате

Препарати се чувају на доњој полици фрижидера или у подруму не дуже од 3-4 месеца. Главно је избегавати излагање контејнера директној сунчевој светлости и замрзавање производа, јер ће то довести до губитка укуса грицкалице.

Салата од патлиџана са белим луком, ароматичним биљем, зачинима и другим поврћем је једноставна за припрему. За само кратко време, домаћа куварица може да припреми салату и да је охлади. А када дођу непозвани гости, може да скува кромпир, изнесе предјело и послужи једноставан оброк.

Патлиџани, припремљени по било ком рецепту, испадају зачињени и укусни.