9 најбољих рецепата за конзервирање краставаца за зиму без сирћета

Краставци се сматрају најчешћим поврћем које се користи за конзервирање. Неки људи мисле да је кисељење краставаца лако, али то није истина. Стога је важно унапред разумети процес конзервирања. краставци без сирћета за зиму.

Да ли је могуће кисели краставци без сирћетне киселине?

Неке домаћице које раније нису правиле конзерве сматрају да се кисели краставчићи морају конзервирати сирћетом. Међутим, овај састојак заправо није неопходан када се додаје поврће у саламури. Стручњаци препоручују припрему кисели краставчића без сирћета ако ће их јести мала деца. Такође би требало да избегавате течно сирће ако је некоме од чланова ваше породице контраиндиковано сирће.

Шта се може користити као замена за сирће приликом конзервирања краставаца?

Понекад људи не могу да користе сирће за конзервирање. У том случају, можете уместо тога користити следеће:

• Вотка. Неки људи бирају да је замене обичном вотком, која се продаје у већини продавница и супермаркета. Чак и мала количина вотке може инхибирати развој и даљи раст микрофлоре која може проузроковати брзо кварење конзервиране робе.
• Лимунска киселина. Најчешћа замена за сирће је лимунска киселина. Маринаде направљене са њом имају мање оштар укус и дуже трају од саламуре направљене са вотком.

Најбољи рецепти и припрема корак по корак

Постоји девет рецепата који се користе за прављење зимских препарата од краставаца.

Класична метода за припрему благо сланих краставаца

Људи који се одлуче за конзервирање краставаца често користе класичан рецепт. Овај препарат се прави од следећих састојака:

• два килограма поврћа;
• 150 грама соли;
• глава белог лука;
• зачинско биље по укусу.

Сви краставци се претходно намачу у води 2-3 сата. Затим се оперу и очисте. Зеленило и ољуштени бели лук се стављају на дно стерилисаних тегли. Краставци, помешани са сољу, стављају се на врх.

Напуњене посуде се пуне прокуваном течношћу и остављају да одстоји. После 1-2 дана, саламура се оцеди, прокува и поново напуни.

Разне црвене рибизле

Да би се џему дао јединствен укус, додају се црвене рибизле. Овај џем се прави коришћењем следећих састојака:

• један и по килограм краставаца;
• 2-3 шоље бобичастог воћа;
• 3-5 чена белог лука;
• двадесет црних грашка;
• копар и остало зеленило.

Прво се стаклена посуда стерилише, затим се на дно стављају опрани краставци, зачинско биље и рибизле. Посуде се напуне кључалом водом и оставе 15-20 минута, након чега се вода сипа у шерпу и помеша са сољу. Течност се прокува и врати у посуду.

Рецепт за сенф без сирћета

Да бисте направили укусне киселе краставчиће, можете додати мало сенфа у смесу. Да бисте затворили теглу од једног литра, биће вам потребно следеће:

• пола килограма краставаца;
• чешње белог лука;
• један ловоров лист;
• кашичица сувог сенфа.

Краставци се одсецају по ивицама и стављају у тегле заједно са чењевима белог лука и зачинским биљем. Затим се одозго посу сенф у праху. Стаклене тегле се напуне врућом водом и оставe да одстоји пола сата. Течност се затим оцеди, доведе до кључања и врати у тегле.

Предјело за одрасле са вотком

Неки људи више воле да додају вотку у кисели краставац. Да бисте припремили ово предјело, биће вам потребно:

• 600 грама краставаца;
• 120 грама соли;
• зачини по укусу;
• 50-80 грама вотке.

Краставци се претходно потопе у воду, затим се крајеви одсеку. Затим се бели лук ољушти и опере заједно са зачинским биљем. Сви састојци се пребаце у посуду, посу сољу и напуне водом. Стаклена посуда се затвори поклопцима и чува у подруму.

Са лимунском киселином

Они који више воле блажи укус могу направити конзерве са додатком лимунске киселине. Да бисте то урадили, биће вам потребно:

• један и по килограм малих краставаца;
• рен са копром;
• сто грама соли;
• кашичица лимунске киселине;
• 65 грама вотке.

Краставци се потапају у води три сата, а затим се осуше. Зеленило се затим пере и ставља у посуду заједно са поврћем. У напуњене тегле се додају со, вода и лимунска киселина. После пола сата, вода се оцеди, прокува и поново користи за намакање поврћа.

Припрема краставаца са аспирином

Овај рецепт се користи за припрему благо сланих конзерви:

• три килограма краставаца;
• 1-2 таблете аспирина;
• 50 грама соли;
• зелено.

Сви састојци се равномерно распореде по дну тегле. Таблете аспирина се затим стављају на врх. Тегле се затим напуне врућим раствором соли. Напуњене тегле се затварају поклопцима и чувају у подруму.

Са огроздом

Није тајна да се краставци могу конзервирати са рибизлама. Међутим, можете их заменити огроздом. Да бисте то урадили, биће вам потребни следећи састојци:

• пола килограма краставаца;
• четири чена белог лука;
• 80 грама соли;
• копар.

Тегле се пуне поврћем, бобичастим воћем и зачинским биљем. Затим се припрема раствор воде и соли и прелива преко састојака. После 20-30 минута, саламура се оцеди, поново прокључа, а затим се поново сипа у тегле.

Рецепт за киселе краставце

За конзервирање киселиних краставаца потребно вам је:

• један и по литар воде;
• два килограма краставаца;
• шест чена белог лука;
• три листа рена;
• зачини по укусу.

Прво се краставцима одсецају стабљике, након чега се стављају у тегле заједно са осталим састојцима. Затим се у тегле сипа посољена вода. После 3-4 дана, течни саламура се сипа у шерпу и доводи до кључања. Након тога, тегле се стерилишу, а поврће се у њима конзервира.

Разни конзервирани краставци са парадајзом и јабукама

Да би се припреми дала јединствена арома, додају се јабуке и парадајз.

Састојци за једну теглу од три литра:

• три јабуке;
• један и по килограма парадајза;
• сто грама шећера;
• со по укусу;
• пола килограма краставаца.

Прво се све јабуке исеку и очисте семенке. Затим се стављају у теглу заједно са парадајзом и краставцима. Читава смеса се затим прелива саламури од воде, шећера и соли. Смеша се инфузира три дана, затим кува и сипа назад у посуду.

Карактеристике складиштења зимских препарата

Конзервирани краставци морају се чувати у подруму на температури од око дванаест степени Целзијуса.

Такође, ако контејнери нису баш велики, могу се ставити у фрижидер, где се могу чувати годину дана.

Закључак

Краставци се користе као укусна конзерва која се може служити зими. Да бисте припремили ова предјела од краставаца, потребно је да се упознате са рецептима.