14 најбољих рецепата за конзервирање жутих парадајза за зиму

Чување жутог парадајза за зиму значи да себи обезбедите укусну, сунчану ужину која ће унети летњи осећај у мразне дане. Плодови ове боје богати су витаминима и минералима и имају сладак укус. Жути парадајз се користи за кисељење и прављење укусних и необичних салата које ће улепшати сто на празник.

Предности бербе жутих парадајза

Парадајз ове боје има низ предности, они:

1. Густо и меснато.
2. Имају пријатан слатки укус.
3. Одлично за конзервирање.

Раније се сматрало да жути парадајз позитивно утиче на хематопоетски систем. Конзервиран, може се користити као ужина и погодан је за прављење парадајз пиреа.

Изаберите и припремите поврће и посуде

Да бисте припремили парадајз за конзервирање, једноставно га преберите, прегледајте га да ли има оштећења, знакова труљења или плесни. Парадајз темељно оперите под млазом воде, а затим га осушите пешкиром.

Оштећено, покварено или на други начин труло воће не може се конзервирати; може се користити за прављење ужине. Међутим, све недостатке ће морати да се исправе.

Како припремити контејнере за израду празнина:

1. Тегле треба темељно испрати под млазом воде користећи соду бикарбону.
2. Затим се контејнери обришу и окрену наопачке како би се преостала влага испразнила.
3. Стерилишите поклопце у посебној посуди 3 минута.

Важно! Стерилизација тегли траје највише 10-15 минута, након чега се могу користити како је предвиђено.

Најбољи рецепти за припрему жутих парадајза за зиму

Добро одабрани рецепти ће вам помоћи да сачувате сунчане парадајзе за зиму. Нудимо избор најбољих метода за конзервирање ових парадајза.

Традиционални метод кувања

Ако желите да испробате конзервирање на класичан начин, предлажемо да пратите овај рецепт:

• одаберите парадајз, сортирајте га по величини и оперите;
• обришите пешкиром, оставите их да се мало осуше;
• ставите у теглу, претходно стерилисану;
• припремите маринаду од воде, соли и зачина;
• довести до кључања, кувати 10 минута;
• затим оцедите саламурицу и прелијте је преко конзерви;
• сачекајте да се маринада охлади, оцедите је и поново прокувајте;
• Поновите горе наведени поступак 3 пута, а затим затворите тегле поклопцима.

Брзи рецепт без стерилизације

Да бисте припремили парадајз на овај начин, мораћете:

1. Исецкајте паприке, исеците их на комаде, уклањајући семе и пулпу.
2. Ставите паприке и парадајз у тегле, додајте зачинско биље.
3. Прелијте све кључалом водом и оставите да одстоји 15 минута.
4. Затим оцедите воду и напуните препарат претходно припремљеним саламурисом.

Припрема парадајз пасте

Није тешко смотати парадајз, већ направити пасту од њега. Потребно вам је:

• паприке и лук исећи на пола прстена, бели лук згњечити пресом;
• исецкајте зеленило, опарите парадајз и ољуштите га;
• поврће, прве паприке и лук, стављају се у тигањ, додаје се маслиново уље;
• после 15 минута додајте парадајз, исечен на комаде;
• крчкајте пасту на лаганој ватри најмање пола сата, док смеса не постане хомогена;
• Додајте со, шећер, бибер и остале зачине, сипајте у тегле док је вруће и затворите поклопцима.

Кришке парадајза сечене у желатину

Ови укусни и ароматични слаткиши су неопходни током зиме. Припремићемо их према следећем рецепту:

1. Прелијте гранчице першуна кључалом водом и оставите их да одстоје најмање 3 минута.
2. Исеците лук на колутове, парадајз на кришке, паприку очистите и исеците на тракице, а ченове белог лука ољуштите.
3. Припремите маринаду од кључале воде, соли, шећера и зачина.
4. Сипајте желатин и оставите да набубри, то ће трајати најмање пола сата.
5. Поврће ставите у тегле насумичним редоследом и прелијте маринадом, додајући желатин.
6. Стерилизујте у шерпи, ставите платнени пешкир на дно, стерилишите 15 минута, а затим покријте поклопцима.

Зимска салата са парадајзом и луком

Ова салата се лако припрема, а за њену припрему биће вам потребно:

• исеците лук и парадајз на колутове или пола колута, није потребно љуштити парадајз;
• исецкајте паприку на тракице, а шаргарепу нарибајте на крупном рендету;
• додајте зачине у салату, можете додати мало белог лука, босиљка, першуна и копра;
• Док је јело вруће, ставите га у посуде и све покријте поклопцима.

Мирисни лечо

Да бисте сачували ароматични лечо за зиму, требало би:

1. Исецкајте парадајз и исецкајте паприку и лук.
2. Крчкајте јело на лаганој ватри најмање 30 минута.
3. Затим додајте зачине, мало биљног уља и, док је вруће, ставите лечо у тегле и затворите поклопцима.

Жути чери парадајз у теглама

Конзервираћемо чери парадајз користећи класични рецепт. Ево шта треба да урадите:

• оперите килограм чери парадајза;
• ољуштите 4 чена белог лука;
• оперите и уклоните стабљике са 2 љуте папричице;
• Оперите и осушите гранчице копра.

Ставите со, шећер, зачине, парадајз и остале састојке у тегле, прелијте их кључалом водом и оцедите после 5 минута. Прелијте маринаду преко парадајза и затворите поклопце, додајући сирће непосредно пре затварања.

Припрема са паприком, луком и шаргарепом - прсте ћете полизати

Занимљив рецепт за салату који вам предлажемо да сами направите. Шта да радите:

1. Исеците лук на колутове, паприку на тракице.
2. Изрендајте шаргарепу, исеците парадајз на кришке.
3. Све помешајте и кувајте на лаганој ватри 20 минута.
4. Изгњечите бели лук пресом, додајте га у маслиново уље и умутите смесу.
5. Врућу салату зачините уљем од белог лука и распоредите у тегле.

Конзервирани жути парадајз са грожђем

Ово слатко од парадајза је јединствено и погодно за кућне куваре који траже нешто ново. Шта да радите:

• ставите бели лук, паприке исечене на комаде, зачине и биље у тегле од три литра;
• затим поређајте парадајз у слојевима, наизменично са грожђем;
• прелијте све кључалом водом и оставите да одстоји 20 минута, затим оцедите воду и поново прокувајте;
• Додајте со и шећер у посуде, прелијте саламурицом, затворите поклопце и умотајте док се потпуно не охладе.

Љуто воће са сенфом

Пратите класични рецепт, али да бисте парадајзу дали зачињену арому и укус, додајте семе сенфа и цимет у сваку теглу. Најбоље је користити штапиће; прах ће дати мало другачији укус.

Маринирани жути парадајз са љутим папричицама

Кување маринирање парадајза са љутим папричицама, мораћете да:

1. Стерилизујте тегле, а затим ставите парадајз у њих.
2. У сваку посуду ставите махуну љуте паприке, ловоров лист, грашак пимента.
3. Припремите маринаду од соли, каранфилића, воде и шећера.
4. Припремљеним саламуријом прелијте поврће, претходно га опаривши кључалом водом.
5. Додајте сирће пре него што затворите поклопце.

Чатни

Сос ћемо припремити по једноставном рецепту:

• ситно исецкати парадајз и лук, згњечити бели лук пресом;
• пропржите лук на маслиновом уљу, затим додајте љуту паприку и бели лук;
• након неколико минута, ставите парадајз у посуду са осталим састојцима;
• додајте ђумбир, винско сирће, коријандер и цимет.

Припрема соса ће трајати најмање сат времена.

Када се згусне до жељене конзистенције, склоните са шпорета, охладите и сипајте у тегле; не заборавите да додате со и шећер.

Аџика са паприком

Да бисте затворили тегле аџике, биће вам потребно:

1. Исеците парадајз на комаде, баш као и паприку.
2. Исецкајте бели лук и љуте папричице, сами прилагођавајући количину.
3. Све састојке ставите у дубоку таву и кувајте на лаганој ватри 45 минута.
4. Аџику стављамо у тегле, додајемо сирће и затварамо поклопце.

Кисељење поврћа

Можете киселивати целе паприке, црни лук и ченове белог лука, додајући их у теглу. Често домаћице праве мешавину тако што стављају парадајз и краставце у исту теглу. У овом случају, најбоље је следити класични рецепт.

Како и колико дуго чувати конзервирану храну

Рок трајања директно зависи од састојака у рецепту. Ако препарат садржи сирће, може се чувати дуго, до годину дана, без губитка својстава.

Ако нема сирћета или других конзерванса, рок трајања се смањује на 2-3 недеље. Упутства за чување конзерви:

• Тегле чувајте на хладном месту, даље од сунчеве светлости и извора топлоте;
• Боље је чувати припремљене производе у подруму, подруму или подруму, али ће послужити и фрижидер.

Савет: Непоштовање правила складиштења смањиће рок трајања конзервиране хране. Због тога, тегле немојте чувати на топлом месту или на директној сунчевој светлости.

Конзервирање било које врсте парадајза - црвеног или жутог - није тешко ако му се приступи правилно. Конзервирање парадајза је пријатна активност коју можете побољшати иновацијама са сопственим облицима. Експериментисање у кухињи ће вам помоћи да креирате јело које ће изненадити и одушевити ваше госте, нудећи ново искуство укуса.