7 најбољих рецепата за киселе краставце без шећера за зиму

Кисели краставци су традиционална зимска ужина. Постоји много рецепата за ово јело, уз додавање разних састојака и зачина. Укусни кисели краставци се праве без шећера.

Специфичности кисељења краставаца без шећера

Кисељење краставаца без додатог шећера је брзо и једноставно. Поступак се не разликује од традиционалних рецепата за кисељење. Кисели краставчићи без шећера су подједнако укусни.

Не препоручује се додавање велике количине белог лука у припремљени производ. Бели лук омекшава краставце, што резултира мање укусним киселим краставчићима. Да би краставци остали хрскави, у саламури се додају листови храста, рибизле и трешње. Да би се спречило замућење саламуре, додају се свежи листови рена.

Маринаде се обично припремају са стоним сирћетом. Међутим, можете га заменити јабуковим сирћетом, грожђаним сирћетом или лимунском киселином. Маринада без сирћета имаће блажи укус и јачу арому.

Избор и припрема поврћа и контејнера

За кисељење краставаца најбоље је користити мале, младе краставце. Хрскавији су и укуснији. Пре кисељења, темељно оперите краставце да бисте уклонили прљавштину и потопите их у воду неколико сати. Ово осигурава да краставци остану свежи и хрскави.

Пре него што ставите краставце у тегле, одрежите стабљике и поређајте их вертикално.

Препоручљиво је распоредити поврће тако да не буде чврсто притиснуто једно уз друго.

На дно тегли се стављају зачини - бели лук, семе сенфа, каранфилић, свеж копар или сунчаници копра са семенкама. Додају се и листови рибизле, листови трешње, листови рена и храстови листови.

Још једна важна ствар је стерилизација тегли. Да бисте уштедели време, тегле можете стерилизовати у рерни. Прво их оперите и осушите. Када се осуше, ставите их у рерну загрејану на 180 степени Целзијуса. Време стерилизације је 15 минута.

Ако не можете да користите рерну, можете користити кувало. Сипајте мало воде у кувало. Доведите до кључања и окрените теглу наопачке. Стерилишите 15 минута.

Укусни и једноставни рецепти за киселе краставце за зиму

Како кисели укусни краставци за зимукоје ће цела породица волети.

Традиционална припрема

Листа потребних производа:

• млади краставци;
• свежи копар са кишобранима;
• листови рена и рибизле;
• храстово лишће;
• чешњеви белог лука;
• семе сенфа;
• вода;
• сирће;
• со.

Како кисели краставци:

1. Ставите листове рибизле, рена и храстовог лишћа у контејнере.
2. Затим додајте чешњеве белог лука, копар и сенф.
3. Напуните посуду краставцима.
4. Прелијте смесу хладном водом 6 сати.
5. Воду је потребно мењати свака 2 сата.
6. Када прође 6 сати, прелијте смесу кључалом водом 15 минута, а затим оцедите.
7. Поново сипајте 15 минута, а затим сипајте течност у шерпу.
8. Додајте со у течност од краставца и ставите на ватру.
9. Када течност прокључа, додајте сирће и одмах прелијте краставце маринадом.

Рецепт са додатком бобица и листова рибизле

Необичан кисели краставац може се припремити са бобицама и листовима рибизле.

Који производи ће вам бити потребни:

• мали млади краставци;
• свежи листови рибизле;
• свеже рибизле;
• неколико чена белог лука;
• хладна кувана вода;
• со;
• сирће.

Како кисели поврће за зиму:

1. На дно припремљених тегли ставите листове рибизле, бели лук и бобице рибизле и напуните их краставцима.
2. Потопите смесу у ледену воду 8 сати. Мењајте воду свака два сата.
3. Затим прелијте конзерве кључалом водом и оставите да одстоје 20 минута.
4. Поново напуните тегле кључалом водом, оцедите течност на исти начин након 20 минута.
5. Након тога, сипајте у шерпу, додајте со и ставите на ватру.
6. Доведите до кључања, стално мешајући. На крају додајте сирће.
7. Сипајте маринаду у тегле.

Краставци у маринади од сенфа

Листа потребних производа:

• краставци;
• чешњеви белог лука;
• семе сенфа;
• прах од суве сенфице;
• биљно уље;
• стони сирћет;
• со.

Процес сољења:

1. Исеците воће на тракице. Ставите их у велику шерпу.
2. Ситно исецкајте бели лук. Додајте га воћу, додајте семе сенфа, биљно уље и сенф у праху.
3. Додајте со, покријте поклопцем и добро протресите посуду.
4. Оставите смесу 5 сати да воће пусти сок. Можете повећати време ако се не ослободи довољно сока.
5. Затим воће са маринадом пребаците у тегле и затворите поклопце.

Мирисни препарат са сирћетом и кечапом од парадајза

Листа производа:

• краставци;
• кечап;
• бели лук;
• копар са кишобранима;
• љута чили паприка;
• со;
• хладна кувана вода;
• стони сирћет.

Процес кувања:

1. Прелијте краставце водом и оставите их око 3 сата.
2. На дно тегли ставите копар, сецкани бели лук и бибер.
3. Затим напуните тегле краставцима.
4. Прелијте смесу кључалом водом и оставите воду 15 минута испод затворених поклопаца.
5. Оцедите течност, додајте кечап, со и сирће.
6. Ставите посуду на ватру. Мешајући, доведите до кључања.
7. Прелијте маринаду преко воћа.

Рецепт за пет минута: Припрема незаслађених краставаца без стерилизације

Можете направити укусне благо слане краставце без шећера.

Који производи ће вам бити потребни:

• краставци (морају бити мале величине);
• чешњеви белог лука;
• копар;
• фина со;
• сирће;
• уље.

Како сачувати:

1. Воће исеците на тракице, ситно исецкајте бели лук и першун.
2. Помешајте сирће, биљно уље и со.
3. Ставите плодове са белим луком и копром у кесу и прелијте мешавином сирћета и уља.
4. Воће се може јести за 15-20 минута.

Кисели корнишони

Листа потребних производа:

• корнишони;
• главе белог лука;
• црни бибер;
• ловоров лист;
• листови рена и храста;
• листови рибизле;
• фина кухињска со;
• филтрирана вода;
• стоно сирће 9%.

Како кисели:

1. Ставите рибизле, рене и храстове листове, бибер и бели лук у припремљене посуде.
2. Затим напуните корнишонима.
3. Доведите воду до кључања, додајте со, сирће и ловоров лист.
4. Одвојено, прокувајте чисту воду. Прелијте смесу чистом кључалом водом и оставите да одстоји 15 минута.
5. Затим оцедите течност и прелијте маринаду преко џема. Сада су тегле спремне за затварање.

Асортиман парадајза

Који производи ће вам бити потребни:

• краставци;
• мали парадајз (или чери парадајз);
• главе белог лука;
• листови рена и рибизле;
• ловоров лист;
• со;
• сирће 9%.

Како кисели поврће за зиму:

1. Напуните тегле листовима рена и рибизле, додајте бели лук.
2. Затим распоредите поврће у слојевима.
3. Прелијте смесу кључалом водом и оставите да одстоји 20 минута.
4. Оцедите воду и поновите поступак поново.
5. Сипајте преосталу воду у шерпу, додајте со, црни бибер и ловоров лист. Када прокључа, додајте сирће.
6. Прелијте припремљену смесу кључалом маринадом.

Услови и рокови складиштења конзервиране хране

Оптимални услови за складиштење конзервиране робе су тамна, хладна просторија са ниском температуром. Температура ваздуха треба да буде између 3 и 7 степени Целзијуса. Препоручује се чување конзервиране робе у подруму или подруму. Тегле се могу ставити и у фрижидер.

Рок трајања стерилисаних производа је скоро 2 године.

Нестерилисано конзервирање има краћи рок трајања. Најбоље је потрошити кисело поврће што је пре могуће.