ТОП 5 рецепата за прављење џема од црвене рибизле за 5 минута

Домаће воћно и бобичасто џемовање обнавља тело аминокиселинама и витаминима, који често недостају у рано пролеће и зиму. Црвене рибизле имају слабији укус и нису тако сочне као црне бобице, али садрже минерале и аскорбинску киселину. Ове јарко обојене бобице се користе за прављење сосова, сирупа, воћних напитака и мармеладе. Захваљујући пектину, џем од црвене рибизле „5 минута“ подсећа на желе; рецепт обично не садржи агар-агар или желатин. Десерт се сам згушњава, постаје провидан и лепо обојен.

Специфичности прављења џема и желеа од црвене рибизле „Пет минута“

Да би производ био укусан, ароматичан и имао дуг рок трајања, потребно је да се придржавате пропорција наведених у рецепту и користите зрело воће.

Избор и припрема бобица

Пре него што направите џем, преберите рибизле, уклоните све листове, гранчице и остатке, одсеците стабљике и баците све труле бобице. Ставите бобице у цедиљку, добро исперите под чесмом и оцедите на папирним убрусима да се осуше.

Стерилизација контејнера

Сипајте џем у стаклену посуду. Изаберите тегле без оштећења или пукотина, оперите их сенфом и содом бикарбоном и стерилишите их да бисте уклонили клице и гљивице.

• на решетки рерне;
• у микроталасној пећници;
• у шерпи са кључалом водом;
• у пароброду.

Дезинфикујте посуде од 0,5 литара 5–7 минута, а посуде од једног литра 15 минута. Пребаците врући желе у стерилну теглу.

Укусни рецепти

Мирисни и здрави џем од рибизли може се направити на традиционалан начин. Иако је потребно само неколико састојака, десерт је живописан и укусан.

Да бисте га направили, биће вам потребно:

• 1 кг црвених бобица;
• 2 чаше минералне воде;
• 500 г шећера.

Рибизле се очисте од стабљика и листова, оперу у цедиљки. Када се осуше, сипају се у дубоку посуду.

Напуните шерпу водом, помешајте је са шећером и прокувајте. Прелијте бобице припремљеним сирупом. Крчкајте смесу на лаганој ватри 15 до 20 минута, скидајући пену и мешајући да не загори. Пребаците врућу посластицу у стерилну посуду и затворите лименим поклопцима.

Рецепт за петоминутни желе од црвене рибизле са кувањем

Да бисте припремили овај десерт богат витаминима за зиму, узмите једнаке количине бобичастог воћа и шећера - по 2 кг. Изаберите шерпу са дебелим дном за крчкање смесе и започните сам процес кувања:

1. Сипајте рибизле у посуду и притисните их кашиком.
2. Бобице се покрију и ставе на ватру.
3. Процедите кроз сито, уклоните пулпу.
4. Добијени сок се помеша са шећером и кува пола сата.

Смеса се згусне и добије бордо нијансу. Врућ желе се сипа у посуду.

Килограм рибизли може се користити за прављење десерта на мало другачији начин. Када бобице пусте течност, сок се филтрира, помеша са шећером и сипа у тегле, које се затим стављају у шерпу са водом, обложену пешкиром. Желе се стерилише петнаест минута и херметички затвара.

Метода без кувања

Овај десерт направљен од раног бобичастог воћа, који се користи као фил за кроасане и пите и служи се уз чај, чува максималну количину аскорбинске киселине и минерала.

За кување желе узима 800 г црвене рибизле и 1 кг шећера.

Да бисте уклонили семе, зреле бобице згњечите дрвеном кашиком или аваном, ставите их у слојеве газе и исцедите бобице.

Помешајте сок са шећером, добро промешајте и оставите да одстоји пола сата. Када се кристали растворе, сипајте желе у припремљену посуду.

„Пет минута“ са желатином

Да бисте скратили време кувања, кувајте џем од црвене рибизле, сличне конзистенције као мармелада, користите згушњивач за храну. За 500 грама бобичастог воћа, потребно вам је само:

• 10 г желатина;
• 1,5 шоље шећера;
• 30–40 мм воде.

Рибизле се чисте од стабљика и листова, перу под славином, а затим постепено цеде кроз сито. Бобице, одвојене од семена и пулпе, мешају се са шећером и загревају на шпорету на 30–35°C.

Растворите желатин у хладној води, додајте мало топле воде и помешајте са пиреом од рибизле. Пребаците десерт у тегле и затворите.

Без стерилизације

Дуготрајна термичка обрада уништава витамине, остављајући мање хранљивих материја у бобицама. Да би се сачувала њихова богата хранљива вредност, црвене рибизле се кувају, не стерилишу, и обрађују на следећи начин:

1. Бобице, очишћене од остатака и гранчица, самељу се у блендеру.
2. Помешајте са шећером у односу 2 према 1 и оставите да се кристали растворе.
3. Пире од желеа се сипа у тегле.

Стерилне посуде су затворене дезинфикованим поклопцима. Овај десерт богат витаминима чувајте само у фрижидеру.

Рецепт за џем и желе од рубина

Летњи становници који узгајају жбуње бобичастог воћа на својим парцелама испробали су различите методе прављења џемова, конфитюра, џем од црвене рибизлеДа бисте изненадили и обрадовали своју породицу прелепим рубин-бојастим, провидним желеом, биће вам потребно 1 кг сочних бобица и иста количина шећера.

Рибизле се сортирају, одвајају од стабљика, чисте од остатака и испирају под чесмом. Затим се сипају у емајлирану посуду са ½ шоље воде. Ставите посуду на шпорет и мешајте док смеса не прокључа.

Извадите омекшале рибизле из посуде, процедите их кроз цедиљку и одбаците кору и семенке. Сипајте смесу бобичастог воћа у посуду и кувајте на лаганој ватри 5 до 8 минута.

Где и колико дуго чувати конзервирану храну

Желе од рибизле, које се подвргава минималној термичкој обради, чува се у фрижидеру или подруму. Да би се спречило ферментирање џема „Петоминутни“, посипа се шећером. Препоручује се чување десерта не дуже од годину дана.