20 једноставних корак-по-корак рецепата за прављење џема од црвене рибизле за зиму

Многи баштовани узгајају црвене рибизле на својим имањима. Ова бобица је позната не само по свом укусу већ и по здравственим предностима. Пре него што почнете да припремате било шта са овим бобицама, важно је да се упознате са једноставним рецептом за прављење џема од црвених рибизли за зиму.

Специфичности кувања јела

Да бисте правилно припремили конзерве, потребно је да унапред разумете специфичности конзервирања. Ево неколико препорука са којима би требало да се упознате унапред:

1. Џемови морају бити направљени од неоштећених и добрих бобица.
2. Посуде у којима ће се припремати џем морају бити чисте и потпуно суве. Међутим, алуминијумске чиније се не препоручују, јер током оксидације ослобађају опасне материје.
3. Припремљени производ мора се чувати у стерилисаним стакленим теглама.

Избор и припрема састојака

Препоручује се да састојке за прављење џема одаберете унапред. Приликом избора бобица обратите пажњу на њихов интегритет. На површини не би требало да буде знакова оштећења, јер ће то довести до брзог труљења. Такође је најбоље бирати потпуно зреле бобице, јер су мање киселе. Могу се користити и незреле рибизле, али у овом случају мораћете додати пуно шећера.

Припрема контејнера

Пре тога Како чувати црвене рибизле, потребно је да припремите стаклене тегле у којима ће се затворити. Припрема посуда се врши у три фазе:

1. Чишћење. У овој фази, сви контејнери се темељно чисте од свих загађивача и испирају водом.
2. Дезинфекција. Да би се уклонили опасни и нежељени микроорганизми из тегли, потребно их је дезинфиковати. У ту сврху, посуде се третирају посебним дезинфекционим средствима.
3. Стерилизација. Најчешће се контејнери стерилишу кувањем. То подразумева кључање воде у шерпи, након чега се тегле паре.

Најукуснији рецепти за џем од црвене рибизле

Постоји двадесет уобичајених рецепата који се могу користити за прављење укусног џема од рибизле.

Традиционални начин

Најчешћи рецепт за припрему јела је класични. За конзервирање џем од рибизли, потребни су вам следећи састојци:

• килограм бобица;
• 1-2 килограма гранулираног шећера;
• вода.

Прво, сипајте све рибизле у цедиљку и ставите их у врућу воду. После 5 минута, пребаците их у посуду, поспите шећером и прелијте водом. Кувајте смесу 15 минута, а затим је затворите у посуду.

Џем-желе "Пет минута"

Овај рецепт за џем се зове „Џем од 5 минута“ јер омогућава брзу припрему. Да бисте направили овај џем, биће вам потребни следећи састојци:

• 1-2 килограма бобица;
• три килограма шећера;
• вода.

Прво се прави сируп од воде и шећера, након чега се у њега ставља воће. Смеса се затим кува, снажно меша и сипа у тегле.

Брзи рецепт за чување у фрижидеру без стерилизације

Понекад домаћице желе брзо да направе џем, па користе овај рецепт. Да бисте направили џем без стерилизације, биће вам потребно:

• килограм бобица;
• један и по килограма гранулираног шећера;
• 2-3 литра воде.

Опране бобице треба ручно згњечити, прелити водом и посути шећером. Затим се све кува на исти начин као и за прављење џема.

Густи џем

Неки људи више воле да праве гушћи џем. Он се састоји од следећих састојака:

• 800-900 грама шећера;
• килограм бобица.

Користећи гњечилицу, бобице се гњече док се не пусти сок. Након тога, смеса се меша са кристалним шећером, кува и распоређује у посуде.

Џем од рибизле са желатином

Овај рецепт је савршен за оне који воле чврст, густ желе. Направљен је од следећих састојака:

• чаша зрелих бобица;
• 2-3 чаше воде;
• 300 грама шећера;
• 10-15 грама желатина.

Смеса желатина се сипа у воду. Док бубри, смеша рибизли се кува. Да би се то урадило, бобице се мешају са шећером, згњече и доводе до кључања. Када смеса прокључа, додаје се набубрели желатин.

Начин припреме у мултикуверу

Спори шпорет вам може помоћи да брзо припремите ово конфитюр од бобичастог воћа. Овај метод кувања захтева исте састојке као и традиционални рецепт.

Ољуштене и опране рибизле се пасирају у блендеру, затим се помешају са кристалним шећером и кувају у спором шпорету. Кувани џем се сипа у тегле и конзервира.

Рецепт са лимуном

Лимун ће додати јединствен укус вашем џему. Да бисте направили овај џем од рибизли и лимуна, биће вам потребни следећи састојци:

• 900 грама бобичастог воћа;
• килограм шећера;
• лимун.

Прво, изрендајте кору лимуна, затим је додајте у шерпу заједно са лимуном и шећером. Смеса се меша, доводи до кључања и крчка 20 минута.

Без семена

Понекад домаћице више воле да праве џем без семенки. Потребни су вам следећи састојци:

• 300-400 грама гранулираног шећера;
• пола килограма рибизли;
• вода.

Да би се уклониле семенке, бобице се темељно кувају. Затим се додаје шећер, течност се кува још 15 минута, а затим се затвара у тегле.

Од сока од рибизле са пектином

Да бисте припремили џем према овом рецепту, користите:

• кесица пектина;
• чаша воде;
• један и по килограм шећера;
• 700 грама бобичастог воћа.

Сок се цеди из бобица, а затим меша са шећером. Након тога се кува, меша са пектином, сипа у посуду и остави да одстоји.

Џем од црвене рибизле са шећером за желирање

Да бисте направили празнину, биће вам потребно:

• два килограма бобица;
• кесица желирајућег шећера;
• вода.

Воће се кува пола сата, затим се охлади и исцеди сок. Добијена течност се сипа у шерпу, додаје се шећер и смеса се кува још 10-15 минута.

Са додатком трешања

Пре кувања, припремите:

• 300 грама бобичастог воћа;
• килограм трешања;
• шећер по укусу.

Трешње се изваде из коштица и ставе у лонац са рибизлама. Бобице се затим кувају и затварају.

Са бананом

Када користите ову методу припреме, биће вам потребно:

• литар сока од рибизле;
• 700-900 грама гранулираног шећера;
• 4-5 зрелих банана.

Прво се банане ољуште, а затим самељу у блендер. Добијени пире од банана се помеша са соком и доведе до кључања у шерпи. Готов џем се затим затвара у тегле.

Кување у апарату за хлеб

Да бисте направили џем у машини за хлеб, припремите следеће:

• пола килограма шећера;
• 500-600 грама воћа.

Рибизле, млевене у блендеру, стављају се у металну канту, помешају се са шећером и стављају у машину за хлеб. Процес кувања траје сат и по.

„Бомба од бобица“ у теглама

Неки људи покушавају да направе „бомбу од бобица“, која се прави од следећих састојака:

• пет грама лимунске киселине;
• килограм шећера;
• 600 грама рибизли и огрозда.

Огроздови се блендирају са шећером и доведу до кључања. Затим се целе рибизле додају у кључалу смесу. Смеса се крчка петнаест минута, након чега се сипа у посуду.

Са купинама

Да бисте направили овај џем, биће вам потребно:

• 500 грама бобичастог воћа;
• пола килограма шећера.

Оперите купине и рибизле, изблендирајте их и поспите шећером. Доведите смесу до кључања, кувајте на лаганој ватри 25-35 минута, а затим пребаците у теглу.

Са огроздом

Следећи састојци ће вам помоћи да направите џем према овом рецепту:

• 2-4 килограма рибизли;
• један и по килограма огрозда;
• 800-900 грама кристалног шећера.

Огроздови и рибизле се блендирају, посу шећером, оставе да одстоје 5-10 минута, а затим доведу до кључања. Када смеса прокључа, сипајте је у посуду и затворите.

Са Желфиксом

Да бисте припремили препарат, биће вам потребно:

• килограм воћа;
• 700-800 грама шећера;
• пакетић Желфикса.

Бобице се стављају у лонац са водом и доводе до кључања. Затим се процеде кроз цедиљку да би се уклониле коштице. Преостали сок се помеша са Желфиксом, доводи до кључања и сипа у посуде.

Са бресквама

Џем од брескви се прави од следећих производа:

• 800 грама брескви без коштица;
• килограм рибизли;
• један и по килограм шећера.

Бобице се процеде кроз сито, помешају са водом и доведу до кључања. Затим се у посуду додају исечене брескве. Процес кувања треба да траје 20-30 минута.

Кроз соковник

Да бисте направили џем помоћу соковника, биће вам потребно:

• 350-450 грама бобица;
• 500 грама гранулираног шећера.

Бобице се стављају у соковник да би се исцедио свеже исцеђени сок. Сок се сипа у шерпу и крчка на лаганој ватри 30-40 минута. Затим се додаје шећер, течност се крчка још 10 минута и сипа у посуде.

Са агар-агаром

Агар-агар се често користи за згушњавање смеше. Процес припреме укључује неколико корака:

• исцедите сок од рибизле и направите сируп од њега;
• додајте агар-агар у смешу;
• кувајте смешу 5-10 минута;
• Сипајте течност у стерилне тегле.

Времена и правила чувања посуђа

Припремљени препарат од рибизле мора се чувати у тамним и хладним подрумима.

На собној температури, такви препарати се брзо кваре и стога је контраиндиковано да се чувају у стану.

Закључак

Црвена рибизла је уобичајено бобичасто воће које се често користи за прављење џема. Пре него што почнете, важно је да разумете основне рецепте.