15 најбољих рецепата за брзе киселе парадајзе

Постоје тренуци када желите да послужите укусно предјело од поврћа у саламури на празничном столу. Кисели парадајз – Ово је омиљени производ многих, посебно они који се брзо припремају. Могу се припремити за неколико сати или оставити око два дана. Постоји много метода за брзу припрему, које се разликују у састојцима и поступку.

Савети и трикови за брзо кисељење парадајза

Да бисте осигурали равномерно сољење, бирајте парадајз сличне величине. Мешање малих парадајза са великим ће довести до тога да се со концентрише у мањим, што ће негативно утицати на квалитет грицкалице.

Не бушите поврће, јер ћете тако изгубити најукусније месо и саламури. Ако желите да убрзате време кувања, повећајте количину соли и подигните температуру маринаде.

Контејнери морају бити затворени најлонским поклопцима. Овај метод припреме је намењен за краткотрајно складиштење.

Избор и припрема састојака

Најбоље је бирати ситно поврће, као што су чери парадајз или шљивасти парадајз. Веће се може исећи како би се осигурало брже и равномерније кисељење.

Поврће мора бити темељно опрано и проверено да ли има спољних оштећења. Поврће са посекотинама или спољним убодима неће бити прихваћено.

Најбоље је користити крупну со и изворску или дестиловану воду. Ово ће спречити раст патогена у затвореној посуди.

Брзи рецепти за кисељење парадајза

Неки кувари верују да постоји само један начин за брзо кисељење. У ствари, развијен је велики број убрзаних метода кисељења. Можете користити неколико додатних састојака, што ће ужину учинити још пикантнијом и богатијом.

Класична верзија

Ову методу користи већина домаћица. То је најпопуларнија и најприступачнија опција.

Сет производа:

• парадајз – 800 г;
• со – 18 г;
• бели лук – ½ главе;
• шећер – 18 г;
• копар – 100 г

Технологија жетве:

1. Оперите поврће, бели лук исеците на пола, копар ситно исецкајте.
2. Ставите воће у кесу са осталим производима.
3. Затворите кесу и лагано мешајте док се сви састојци равномерно не распореде унутра.
4. Све ставите у шерпу и оставите да одстоји 2 дана.

Солимо их у кесама 30 минута.

Ово је један од најбржих и најлакших начина за припрему укусног јела које можете уживати истог дана или следећег.

Стандардни сет производа и лакоћа кисељења не захтевају никакво посебно знање или вештине.

Потребни производи:

• поврће – 0,5 кг;
• со – 2 кашичице;
• першун, копар - по 100 г;
• шећер – 9 г;
• бели лук – 4 чена.

Технологија сољења:

1. Ситно исецкајте зеленило и оставите га да се мало осуши.
2. Исецкајте бели лук на ситне комадиће.
3. Ставите све састојке у кесу.
4. Чврсто завежите кесу и добро промешајте.
5. После 24 сата, пребаците у теглу.

Мирисни парадајз са реном

Брзо кување поврћа је веома популарно због свог јединственог укуса и ароме. Рен додаје пријатну горчину готовом производу, што посебно надокнађује слаткоћу.

Потребни производи:

• копар – 70 г;
• парадајз – 1 кг;
• шећер – 1 кашичица;
• бели лук – 2 чена;
• рена - 1 лист са кореном;
• ловоров лист – 3 ком.;
• бибер – 10 грашка;
• со – 3 кашике;
• вода – 700 мл.

Процес бербе:

1. У шерпи помешајте воду са кореном рена, шећером, сољу, ловоровим листом и бибером. Кувајте 5-7 минута.
2. Ставите преостале састојке у припремљену посуду. Прелијте маринадом преко.
3. На собној температури, оставите да одстоји 48 сати.

Прављење благо сланих парадајза у тегли

Ово је одличан начин да припремите укусно и зачињено воће које се савршено слаже са топлим месом и као самостално предјело. Мали сет састојака вам омогућава да брзо припремите благо слано поврће.

Сет производа:

• црни лук – 100 г;
• парадајз – 1 кг;
• бели лук – 20 г;
• бибер – 5 грашка;
• ловоров лист – 1 ком.;
• першун – 20 г;
• вода – 1000 мл;
• шећер – 20 г;
• со – 20 г.

Процес сољења:

1. Исецкајте лук на колутове, а бели лук на пола.
2. Ставите све састојке у теглу.
3. Помешајте воду, со и шећер у шерпи. Додајте зачине и доведите до кључања. Загревајте 3-5 минута.
4. Мало охладите саламурицу и прелијте је преко поврћа.
5. Покријте грлић тегле газом и држите је у просторији 24 сата.

Рецепт за кување у лонцу

Ова метода вам омогућава да припремите јело за кратко време. То је одличан начин да припремите велику количину свог омиљеног јела.

Сет производа:

• парадајз – 1,5 кг;
• бели лук – 5 чена;
• шећер – 1 кашичица;
• листови рибизле – 3 ком.;
• копар – 3 кишобрана;
• со – 2 кашике;
• бибер – 6 грашка;
• лист рена – 2 ком.

Процес:

1. Исецкајте чешњеве белог лука и ставите их у шерпу. Додајте преостале састојке.
2. У шерпи помешајте воду, шећер и со. Кувајте 5-7 минута.
3. Напуните саламурицом и оставите 24 сата.

Са сирћетом

На овај начин можете направити укусно јело са препознатљивом киселошћу коју можете прилагодити свом укусу. Поврће се кува у року од 24 сата, тако да нећете морати дуго да чекате.

Сет производа:

• парадајз – 1-1,5 кг;
• со – 1 кашика;
• шећер – 1 кашичица;
• сирће 6% – 1 кашика;
• бибер – 5 грашка;
• копар – 3 кишобрана.

Технолошки циклус:

1. Ставите парадајз у теглу, напуните копром и зачинима.
2. Загрејте воду са шећером и сољу у шерпи. Крчкајте 7 минута.
3. Прелијте преко воћа, додајте сирће.
4. Затворите поклопац и можете пробати после 24 сата.

Рецепт за пет минута

Парадајз можете киселивати за краће време – 5 минута. После 6-8 сати можете послужити предјело гостима и породици.

Сет производа:

• шећер – 1 кашика;
• парадајз – 1,5 г;
• бели лук – 4 чена;
• со – 2 кашике;
• копар са першуном – 40 г;
• сирће 6% – 1 кашичица;
• бибер – 3 грашка.

Припрема:

1. Чешњеве белог лука исеците на пола, а парадајз на кришке.
2. Ставите све састојке у контејнер.
3. У шерпи помешајте воду, со и шећер. Добро промешајте.
4. Прелијте парадајз саламурицом и сирћетом. Оставите да одстоји 4 сата.

Како направити благо слани парадајз у саламури

Поврће можете припремити на овај начин дан раније, али је најбоље да га оставите да се маринира 48 сати. Маринада даје поврћу посебан пикантни укус, додајући му благу киселост.

Састојци:

• шећер – 1 кашика;
• парадајз – 8 ком.;
• копар, першун – 40 г;
• љута паприка – 1 ком.;
• со – 1 кашичица;
• алева паприка – 5 грашка;
• ловоров лист – 1 ком.;
• бели лук – 3 чена;
• вода – 1 л.

Процес сољења:

1. Поврће исеците на пола, а бели лук на мале комадиће.
2. Напуните теглу састојцима.
3. Загрејте воду у шерпи, додајте со и шећер. Кувајте 7 минута.
4. Прелијте преко поврћа.
5. Покријте тањиром и оптеретите тегом. Оставите да одстоји 48 сати.

Брзи рецепт за благо слане чери парадајзе

Ова сорта је омиљена међу већином домаћица и љубитеља хране због свог изгледа и ароме. Благо посољено, ово воће представља укусан предјело који се може послужити уз било које јело.

Сет производа:

• со – 2 кашике;
• чери парадајз – 500 г;
• першун, копар – 50 г;
• бели лук – 3 чена;
• бибер – 9 г.

Припрема:

1. Ситно исецкајте зачинско биље и бели лук.
2. Ставите све састојке у теглу и промешајте.
3. Покријте провидном фолијом и оставите на собној температури 4 сата. Мешајте сваких 30-40 минута.
4. Ставите у фрижидер на 8 сати.

Брзо кисели кремасти парадајз

Ово брзо предјело има јединствен укус и арому и може се послужити у року од 7-8 сати од припреме. Ово кремасто предјело има благу ноту горчине и киселости.

Састојци:

• шећер – 70 г;
• вода – 1000 мл;
• крема – 0,5 кг;
• со – 1 кашичица;
• бели лук – 2 чена;
• сирће 9% – 50 мл;
• першун – 8 гранчица;
• рена – 1 корен.

Припрема:

1. Ставите производе у теглу.
2. Прелијте кључалом водом, оцедите после 10 минута.
3. Поновите поступак два пута.
4. Загрејте воду у шерпи са сољу и шећером.
5. Напуните тегле саламурицом и сирћетом. Пробајте после 48 сати.

Рецепт са белим луком

Ова убрзана метода кисељења са реном је одличан начин да направите укусно предјело за празничну трпезу. Пријатна горчина и слаткоћа ће употпунити ароматични саламури.

Сет производа:

• шећер – 2 кашичице;
• бели лук – 5 чена;
• парадајз – 1 кг;
• со – 2 кашичице;
• копар – 100 г

Процес:

1. Помешајте све састојке у тегли. Промешајте рукама.
2. Оставите на собној температури 3-4 сата, покривено провидном фолијом.
3. Ставите у фрижидер на 2 сата.

Са циметом

Зачињена верзија има богату арому и пријатан укус. Блага слаткоћа је суптилно надокнађена сољу и зачинским биљем.

Састојци:

• вода – 0,5 л;
• шећер – 20 г;
• парадајз – 650 г;
• со – 20 г;
• цимет – 2 г;
• ловоров лист – 1 ком.

Припрема:

1. Воће поређајте у дебелом слоју у теглу и оставите 15-20 минута да пусте сок.
2. Оцедите сок од парадајза у шерпу и додајте воду. Зачините сољу, циметом и ловоровим листом. Кувајте 3-5 минута.
3. Напуните посуде маринадом. Оставите 48 сати.

 

Овај брзи и оригинални рецепт може се припремити за само неколико сати. Предјело има пријатан укус и јединствену арому.

Састојци:

• со – 45 г;
• парадајз – 2 кг;
• листови трешње и рибизле – 10 ком.;
• шећер – 75 г;
• вода – 1 л;
• сирће – 10 мл.

Припрема:

1. Ставите све састојке у контејнер.
2. Загрејте воду у шерпи, додајте со и шећер. Кувајте 7 минута.
3. Прелијте поврће маринадом и сирћетом. Оставите да одстоји 48 сати.

Брзо кисељење парадајза са сенфом

Ово предјело има јединствен укус са суптилном слаткоћом и горчином. Пријатна арома сенфа чини парадајз укусним.

Потребни производи:

• бели лук – 3 чена;
• со – 2 кашичице;
• парадајз – 0,5 кг;
• зеленило – 50 г;
• бибер – 5 грашка;
• шећер – 2 кашичице;
• сенф – 7 г;
• вода – 0,5 л.

Технологија сољења:

1. Комбинујте све састојке у контејнеру.
2. Прелијте кључалом водом.
3. Оставите под провидном фолијом 24 сата.

Киселимо парадајз са зачинским биљем и лимуновим соком

Ово јело се може похвалити мирисним и зачињеним укусом. Комбинација слатког меса и зачинског биља прелепо појачава укус предјела.

Сет производа:

• шећер – 20 г;
• зеленило – 300 г;
• бели лук – 10 чена;
• парадајз – 1 кг;
• сок од 1 лимуна;
• со – 45 г;
• бибер – 1 кашичица.

Технологија жетве:

1. Плодове је потребно мало зарезати на врху да би се створиле латице.
2. Ситно исецкајте зачинско биље. Исецкајте бели лук.
3. Помешајте зачине са биљем и изрендајте парадајз.
4. Прелијте лимуновим соком одозго.
5. Ставите пуњено воће у шерпу и покријте провидном фолијом.
6. Држати у фрижидеру 6-8 сати.

Трајање и услови складиштења

Не остављајте инстант грицкалице на собној температури, јер ће то проузроковати њихову брзу ферментацију. Најбоље је чувати парадајз у фрижидеру. Брзо кисељено поврће може се чувати највише 3 дана. Парадајз припремљен са сирћетом и сенфом може трајати до 7-10 дана.