Опис и карактеристике сорте грожђа Каберне, садња и нега

Веома популаран у светском винарству Грожђе Каберне СовињонПроизводи изузетно укусна и богато обојена вина. Укључује неколико сорти. Свака сорта даје јединствене ноте укуса и невероватну арому. Арома и укус вина се мењају у зависности од услова узгоја, локалних карактеристика и техника старења.

Опис и карактеристике

Грожђе каберне се користи искључиво у винарству, гаји се за производњу богатих црвених вина. Бисексуално је. Добро даје плодове без присуства другог опрашивача, али са једним се примећују повећани приноси. Додатно опрашивање омогућава повећање величине, тежине и густине гроздова.

Даје тамне бобице, чија боја варира у зависности од сорте. Добро подноси врућину. Дуготрајна суша и недостатак обилног заливања могу смањити принос.

Сорте

Сорта Каберне је од великог интереса за узгајиваче. Предмет је сталних напора у оплемењивању усмерених на побољшање њених постојећих карактеристика. На њеној бази су развијене бројне нове сорте, са побољшаним квалитетним атрибутима, укључујући отпорност на мраз, имунитет на болести, квалитет земљишта и захтеве за негу. Погледајмо неке од најчешћих сорти у овој групи.

Совињон

Сорта Совињон расте као снажан жбун, отпоран на сиву плесан. Подноси температуре до -25°C. Даје плаве, храпаве бобице. Сазревају касно, не пре краја септембра. Средње су величине, пречника око 15 мм. Њихов укус има благу ноту пасуља. Максимална тежина бобице је 120 г.

Френ

Зрео Каберне Фран расте од мале младице у густ, снажан жбун са великим лишћем. Производи средње велике, цилиндричне гроздове. Црно-плаве бобице имају тврду, жилаву кору. Упркос томе, веома су сочне и слатке. Захваљујући богатом укусу, бобице су добиле оцену дегустације од 8,7.

Северни

Сорта грожђа Северни расте као мали жбун и сазрева најраније крајем августа. Бобице дају одлична десертна и стона вина. Сакупљају се у мале, густо структуриране гроздове тежине 100 г. Бобице су мале и црне. Биљка лако подноси температуре до -25°C.

Мичурински

Црне бобице сорте Мичурински сакупљају се у гроздовима тежине до 100 г. Бобице су мале, пречника само 1,5 цм. Њихов укус подсећа на пасиљку. Њихова дебела кора обезбеђује добро складиштење и транспорт. Имају мало семенки, не више од три.

Грожђе је толерантно на дуготрајну сушу, али недостатак наводњавања утиче на принос. Лако подноси температуре до -25°C. Потребни су му превентивни третмани против пепелнице.

Карол

Крајем августа, снажна сорта грожђа Карол сазрева и спремна је за бербу. Њене мале бобице теже до три грама и тамнољубичасте су боје. Свака грозд тежи до 450 грама.

Ова високородна сорта се гаји за производњу висококвалитетних вина. Лако подноси температуре до -25°C и отпорна је на уобичајене болести.

Угљеник

Каберне Карбон добро опрашује мешовите засаде. Успева непокривен на температурама не вишим од -23°C. Крајем септембра, грм производи љубичасте бобице дебеле коре, сакупљене у растресите гроздове тежине до 180 г. Бобице су мале, киселкастог укуса, тежине не више од два грама. Одликују се невероватном аромом и сочним месом.

Јура

Каберне Јура је средње велики жбун са добро зрелим изданком и одличним укорењивањем резница. Осетљив је само на сиву плесан, али је отпоран на друге болести. Подноси мразеве до -25°C. У регионима са нижим температурама гаји се под покровом.

Берба сазрева крајем августа. Бобице имају веома сочно месо, тежине не више од три грама. Сакупљају се у мале гроздове, сваки у просеку тежи око 250 грама.

Дорса

Грожђе Дорса се гаји за индустријску употребу и има усправне, добро зреле изданке. Биљка производи врло мало бочних изданака, што олакшава орезивање и штеди баштованима значајно време. Грожђе Дорса карактеришу просечни приноси. Овалне, црне бобице, просечне тежине 3 грама, сазревају 125 дана након почетка протока сока. Грожђе је средње величине, лабаве структуре, тежине 200 грама. Сорта је отпорна на мраз на температурама до -25°C.

Ноар

Грожђе сорте Ноар сазрева крајем августа. Бобице су веома мале, црне и имају густу, дебелу кору. Бере се у гроздовима тежине 150 г.

Ова сорта успева у регионима са хладном климом и ниским зимским температурама. Расте веома споро и слабо. Њени изданци су вертикални и производе врло мало бочних изданака. Пошто ретко оболева, лако расте без потребе за хемијским третманима попут фунгицида.

Кортис

Каберне Кортис се одликује снажним растом и просечним бројем бочних изданака. Лоза сазрева у нормалним границама. Даје средње велике, љубичасте бобице са сочним месом и благим садржајем слузи. Рађају се у растреситим гроздовима тежине 150 г. Принос сазрева крајем лета и достиже 160 ц/ха. Сорта толерише температуре до -22°C.

Главне карактеристике

Каберне је сорта грожђа која се гаји за производњу црвеног вина. Широко се гаји у већини земаља са топлом климом. У неповољним условима раста, склона је опадању цветова, али генерално даје константно високе приносе.

Изглед

Дубоко рашчлањени, тамнозелени листови су обележје грожђа Каберне. Висина и ширина грма зависе од специфичних карактеристика сорте.

Кластери

Грожђе кабернеа је претежно конусног облика са дугим стабљикама, дужине од 12 до 15 цм. Сваки грозд тежи не више од 150 грама.

Бобице

Тамне бобице су прекривене светлим воштаним премазом и дебелом кором. Упркос богатој боји, њихов сок је безбојан и чини приближно 80% запремине бобица. Бобице су пречника 1,5 цм.

Имају специфичан укус: са карактеристичним нотама пасуља.

Жетва сазрева 140-160. дана, али да би се добило богато вино, бере се много касније.

Отпорност на мраз

У зависности од својих индивидуалних карактеристика, сорта успева на ниским температурама у распону од -22 до -26°C. У јужним регионима се често гаји без покривача.

Продуктивност

Грожђе каберне није познато по великим приносима. Приноси су просечни до испод просека. Приноси варирају у зависности од региона узгоја и крећу се од 60 до 160 центи по хектару. Приноси се значајно разликују у зависности од карактеристика сорте, неге, региона узгоја, временских услова и присуства опрашивача.

Преносивост

Захваљујући својој дебелој, густој кожи, добро подноси транспорт и комерцијални је производ.

Отпорност на болести

Оплемењивачи су марљиво радили на развоју отпорних сорти. Грожђе Каберне и његови бројни сродници показали су повећану отпорност на већину уобичајених болести. Изузеци су индивидуалне карактеристике сорти. Међутим, подложни су гљивичним болестима и труљењу.

Карактеристике садње и неге

Грожђе каберне је лако за узгој, али мочварна подручја захтевају добру дренажу. Садница се добро укорењује на новој локацији, без обзира на време садње.

Такође не захтева никакву накнадну пажљиву пажњу: то је одлична опција за почетнике у баштованству да се окушају.

Прелив

У првих неколико година након садње, грожђу није потребно никакво додатно ђубриво. Савршено је задовољно есенцијалним микронутријентима који се додају у земљиште током припреме јаме за садњу.

Почевши од четири године старости, грожђу су потребна минерална и органска ђубрива како би се обезбедило активно плодоношење. Азотно-калијумска ђубрива се користе у пролеће.

Грожђе можете обогатити органском материјом тако што ћете коренску зону прекрити малчем направљеним од трулог стајњака или га разблажити у води и комбиновати са јесењим заливањем.

Заливање

Грожђу је потребно периодично заливање, али вишак влаге негативно утиче на њихов развој.

Прекомерно заливање током периода зрења узрокује воденасте бобице, па избегавајте прекомерно заливање. Висока влажност често доводи до развоја гљивичних болести.

Током сезоне, грожђе се залива најмање три пута, у зависности од временских услова. Ако су зиме благе и земљиште је суво након пролећног топљења снега, грожђу је потребно обилно заливање. Заливање треба поновити пре цветања и у јесен.

Обрезивање

Грожђе кабернеа се орезива да би се формирао лозни венац. То подразумева остављање највише шест бочних изданака и уклањање свих преосталих изданака. Ова врста орезивања подстиче снажан развој доњих пупољака и повећава принос. Превише густ венац даје мало плодова.

Болести и штеточине

Сорта Каберне је отпорна на већину уобичајених болести. Превентивни третман грмља разним хемикалијама може помоћи у спречавању непријатних последица гљивичних болести.

Да бисте избегли употребу хемикалија на воћкама, користите четворопроцентни раствор сапуна, прскајући грм или бришући листове њиме.

Следеће је опасно за ову сорту:

• грожђана гриња;
• паукова гриња;
• ваљак за лишће.

Хајде да детаљније погледамо методе борбе против ових инсеката.

Виноградна гриња

Бројна уздигнута подручја на листној плочи указују на присуство грожђаних гриња. Оне пробијају та подручја и ослобађају пљувачку. На доњој страни листа појављује се бела паперја, која потом постаје црвена. Ако се не предузму мере, цела биљка може бити погођена до јула.

Погођено лишће треба уклонити и спалити. Попрскајте жбун производима који садрже сумпор најмање два пута, темељно третирајући обе стране листа.

Паукова гриња

Када паукови гриње нападну башту, оне обавијају листове винове лозе и узрокују непоправљиву штету. Тешко оштећени делови биљке се орезују, а грм се темељно прска раствором сапуна.

Ваљак за лишће

Мољац лисни ваљак је велики љубитељ оштећења бобица. Он их заплиће у густу мрежу, блокирајући проток хранљивих материја. Као резултат ових масивних напада, жетва трули.

У случају заразе користе се инсектициди. Учесталост третмана зависи од тежине заразе, али се не препоручује прскање грожђа више од четири пута по сезони.

Жетва и складиштење

Време бербе зависи од карактеристика зрења сорте. На комерцијалним фармама, одређено је техничком зрелошћу бобица. За производњу висококвалитетних вина користе се бобице које су достигле потребне нивое садржаја шећера и киселости. За црвено стоно вино, ови параметри су:

• садржај шећера - 18-20 г/л;
• киселост - 5-8%.

Жетва се врши полумеханизованим и механизованим методама. Ово помаже у минимизирању времена жетве и очувању потребног хемијског састава.

Жетва се најчешће складишти у ниским кутијама. Бобице се полажу у једном слоју. Борова пиљевина помаже у продужењу рока трајања.

Примена бобичастог воћа

Киселкаста бобица кабернеа стекла је светско признање због ароматичног укуса црвених вина која се успешно праве од ове сорте.

Бобице имају богат и киселкаст укус, па винари мешају неколико сорти.

Грожђе каберне је једна од најнезахтевнијих сорти: добро подноси ниске температуре и сушу и ретко је подложно болестима. Бобице се добро чувају и лако се транспортују. Посебно су популарне код љубитеља црвеног вина.