17 најбољих рецепата за припрему раног купуса у теглама за зиму

Припрема поврћа за зиму је позната скоро свакој домаћици, помаже у очувању свежине ваших омиљених јела. Рецепти за рани купус у теглама за зиму Ово ће помоћи да се дуже сачува и да служи током целе зиме. Витамини које садржи помоћи ће у одржавању здравља и енергије. Купус се бере чим се уклони са стабљике и ољушти. Понекад се соли исецкан, понекад цео, да би се постигао другачији укус. Могу се додати природне боје и зачини.

Опште препоруке за бербу раног купуса

Изаберите сорте које брзо сазревају. То укључује рано сазревајући купус: Џун, Думас, Зарја, Малахит и Золотој Хектар. Могу се користити и друге сорте купуса. Ово поврће се може ферментисати или кисели. Кисела верзија ће резултирати хрскавијим, мање киселим купусом.

Купус који рано зри обично има хрскаве, али меке листове. Готове, зреле главице купуса без видљивих оштећења погодне су за конзервирање. У маринаду се могу додати цвекла, шаргарепа, лук и зачини. Укупну количину поврћа треба прилагодити индивидуално, узимајући у обзир укусне преференције кувара.

Избор и припрема поврћа

За кисељење или маринирање белог купуса, изаберите зрео, цео, потпуно формиран купус.

Рано зрели купус се проверава на пукотине и удубљења; такав купус се неће користити.

За припрему се користе следећи састојци:

• шаргарепа;
• цвекла;
• лук;
• паприка или љута чили паприка;
• црни бибер у зрну;
• пасуљ;
• копар;
• парадајз;
• зачини.

Зрели летњи купус се испира под водом и уклањају се спољни слојеви прљавог лишћа. Поврће се пере, ољушти и сече на погодне кришке. Сви састојци се суше на пешкиру. Да би јело било живописније, користе се рендана цвекла, шаргарепа и сирће за продубљивање боје. Сво поврће мора бити зрело и без очигледних оштећења на кожи, као и трулежи, огреботина и плесни.

Укусни рецепти за зимске припреме од купуса

Сваки дом има свој начин кувања. Стога можете уравнотежити количину одређеног поврћа и зачина.

Класична метода конзервирања у теглама

Овај начин припреме купуса је најчешћи. Садржи основни сет састојака:

• купус;
• шаргарепа;
• сирће, вода;
• црни бибер у зрну;
• ловоров лист;
• со и шећер.

Исецкајте купус и изрендајте шаргарепу. Припремите маринаду тако што ћете помешати воду и сирће, додати зачине и прокувати. Помешајте исецкано поврће и ставите га у тегле. Прелијте тегле припремљеном маринадом и добро затворите поклопце. Завијте тегле, окрените их наопачке и оставите да се охладе. Када се охладе, чувајте их у подруму.

Рецепт без стерилизације

Јединствена карактеристика ове опције је то што јело, када се једном нађе у теглама, не мора да се стерилише у шерпи. Једноставно користите стерилне тегле и темељно обрадите поврће. Потребно вам је:

• шаргарепа;
• лук;
• купус;
• вода, сирће;
• слатка паприка;
• ловоров лист и црни бибер у зрну;
• зачини.

Све састојке треба ситно исецкати. Припремите шерпу за кување свих састојака. Време кувања је отприлике 15 минута, током којих се додају зачини. Купус ставите у тегле и прелијте саламуром. Умотајте салату за зиму и ставите у фрижидер.

Хајде да припремимо мирисну салату од купуса са печуркама

Ово јело се може сматрати самосталним предјелом. Потребно вам је:

• бели купус;
• печурке по избору;
• парадајз;
• лук;
• зачини по избору;
• биљно уље.

Купус треба ољуштити, опрати и исецкати. Парадајз се ољушти помоћу поступка топлотног шока. Печурке треба исећи на кришке и кувати пола сата (или док не омекшају, у зависности од сорте). Црни лук треба кисели, исецкати на пола прстена. Када је спреман, све састојке помешати у тигању са уљем и пржити док не порумени. Преостаје само да се салата сачува у теглама и чува у подруму или подруму.

Брз начин за припрему

Ово јело се може направити за сат времена. Одабрани састојци се исеку на тракице. Све се помеша у великој посуди. Смеса се ставља у тегле и додаје се чење белог лука.

Маринада се припрема одвојено. У шерпу додајте воду, сирће, шећер и со и прокувајте. Сипајте у тегле и затворите поклопцима.

Јело је готово за један дан. Чувати у фрижидеру.

Маринирајте у комадима са шаргарепом

Једноставан начин за припрему великих главица купуса, које треба исећи на мање комаде. Оперите, ољуштите и исеците одабране састојке на порције. Изрендајте шаргарепу. Ставите поврће, зачинско биље и црни бибер у теглу. Сипајте кључалу воду у тегле, оставите да одстоји и процедите. Прокувајте ову воду са сољу, шећером, уљем и сирћетом. Прелијте воду преко поврћа и умотајте салату.

Предјело од љуте паприке

Стандардни рецепт захтева мешавину паприка и љутих папричица. Могу се користити и млевени црвени и црни бибер, а сирће се додаје за љутији укус. Конзервирање се може обавити топло или хладно, што ће утицати на мекоћу купуса.

Рецепт са маринадом од сирћета

Сирће се користи за дуже очување хране. Ова маринада додаје киселкаст и зачињен укус. Једноставно помешајте све исецкано поврће и прелијте га расолом. Расол се прави од воде, сирћета, соли и шећера. Доведите смесу до кључања, а затим је оставите да одстоји на шпорету неко време. Прелијте поврће кључалом маринадом. Тегле су спремне за затварање и завртање поклопаца.

Са парадајзом

Стандардни рецепт захтева само парадајз. Исецкајте сво поврће. Пропржите лук, шаргарепу и паприку на биљном уљу, додајте парадајз и загревајте 5 минута. Пребаците у шерпу и кувајте 5 минута, затим додајте купус и крчкајте 8 минута. Додајте све зачине, промешајте и распоредите у тегле. Затворите поклопцима и затворите.

Слатки купус са цвеклом

Цвекла додаје богату боју и благо сладак укус. Припремите све састојке као и обично. Ољуштите и исеците цвеклу. Ставите сво исецкано поврће у посуду. Припремите маринаду и прелијте је преко јела. Јело је готово за недељу дана.

Са каријем

Било који рецепт који вам се свиђа треба украсити љутим зачином који се зове кари. У овом јелу се често користи мешавина паприке и чили папричице. Готову пржену салату треба сипати у теглу.

Са свежим краставцем

Сво поврће се исецка и изгњечи у чинији са сирћетом, шећером и сољу. Расподели у тегле, које се могу стерилисати. Готову салату чувајте у фрижидеру.

Са пасуљем

Овај рецепт ће захтевати зелени пасуљ Или већ кувани обичан карфиол. Ово јело се може пржити у тигању са биљним уљем, црним и белим луком. Треба га припремити у малој посуди и чувати у фрижидеру.

Хладно сушење

Кисељење се врши без загревања или кувања састојака. Потребно вам је:

• шаргарепа;
• главица купуса;
• со.

Можете ли кисели купус без сирћета? Да, али је важно да га притиснете. Припремите поврће и ставите га у велику посуду. Додајте со, добро притисните, промешајте и сабијте. Ставите тањир и притисните на место. Купус можете кисели три дана унапред. Током овог времена, повремено га боцкајте и отварајте да би гас могао да изађе. Након кисељења, покријте и чувајте на хладној полици у фрижидеру.

Корејски рецепт

Готово јело има зачињен укус. За припрему ће вам бити потребно:

• слатка паприка;
• купус;
• бели лук;
• лук;
• шаргарепа;
• сирће;
• млевени црни и црвени бибер;
• шећер и со;
• биљно уље.

Исеците купус на квадрате и ставите га у посуду. Шаргарепу изрендајте помоћу рендета са корејским наставком. Паприку грубо исецкајте. Додајте све зачине и промешајте смесу у чинији. Загрејте лук и бели лук у тигању са биљним уљем. Додајте у купус и оставите да се маринира сат времена. Салату распоредите у тегле и стерилишите у шерпи око 20 минута за тегле од једног литра. Завијте тегле и окрените их наопачке на поклопац.

Хрскави млади купус за зиму

Да би грицкалица била хрскава, не пржи се, већ се оставља сирова и прелива се саламури. Биће вам потребно:

• јабуке;
• шаргарепа и цвекла;
• главица купуса;
• бели лук;
• биљно уље;
• ловоров лист;
• сирће;
• со и шећер.

Користите киселе јабуке, које ће им дати слатко-кисели укус, са нотама зачина. Грубо исецкајте сво поврће; можете га и изрендати. Све помешајте са млевеним бибером у великој посуди. Припремите маринаду, распоредите поврће и прелијте га саламуром. Увијте их оклагијом.

Класична салата

Ово јело се припрема пржењем свежег поврћа на биљном уљу и зачинима. Користи се мешавина паприка, млевених паприка, шаргарепе и црног лука. Прво се прже црни лук и шаргарепа, затим се додаје ситно исецкано поврће заједно са сецканим купусом. Готова смеса се ставља у тегле, затвара и чува на хладном месту у фрижидеру.

Ловачка салата

Овај рецепт ће вам помоћи да прерадите жетву купуса. Потребно вам је:

• бибер;
• парадајз;
• краставци;
• главица купуса;
• шаргарепа;
• биљно уље;
• зачини.

Танко исеците све поврће и крчкајте у шерпи. Поврће можете поређати у слојевима, окрећући их након што пусте сок и мешајући их. Додајте маринаду од сирћета, воде и зачина и стерилишите око 20 минута по тегли од 1 литра. Извадите готово јело и затворите.

Рок трајања и услови складиштења

Да бисте купус сачували дуже време, чувајте га у фрижидеру или подруму. Можете га замрзнути и додати у пите, супе и салате. Купус ће трајати целу зиму; када га отворите, чувајте га у фрижидеру. Ово поврће треба појести у року од неколико дана.